Dinkel – ein Gewinn für Diabetiker 

Neben‚ Bewegung und medikamentöser Behandlung ist die Ernährungstherapie eine der wichtigsten Säulen der Diabetesbehandlung. Dabei ist die Umsetzung der Ernährungsempfehlungen gar nicht so schwierig, wie oft angenommen und bietet noch jede Menge Auswahlmöglichkeiten.

Im Grunde gelten für einen Diabetiker die gleichen Regeln wie für einen Nicht Diabetiker. Ballaststoffreiche und fettarme Produkte und Speisen stehen im Vordergrund.

Ballaststoffreich, da Ballaststoffe

• eine regulierende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben.
• die Verdauung verzögern und dadurch Blutzuckerspritzen vermeiden.
• für einen langsamen Anstieg des Blutzuckers sorgen und damit den Insulinhaushalt entlasten.
• langanhaltend sättigen und sich damit positiv auf die Figur auswirken.
• eine cholesterinsenkende Wirkung haben.
• für eine natürliche Verdauung sorgen.

Fettarm sollte Ihre Ernährung sein, da fettarme Produkte und Speisen helfen, Übergewicht zu vermeiden und den Folgekrankheiten von Diabetes wie Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen.

Und so kann Ihr Speiseplan dann aussehen: Getreideprodukte stellen die Basis der Kost dar. Achten Sie auf Vollkornprodukte, da diese neben einem hohen Ballaststoffanteil auch noch viele Mineralstoffe enthalten. Dinkel zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt und einen besonders hohen Mineralstoffgehalt aus. Bei Salat und Gemüse müssen Sie nicht sparen, denn sie versorgen uns mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie das jeweilige Saisongemüse bevorzugen, dann können Sie auch sicher sein, dass Sie die meisten Vitamine und Mineralstoffe bekommen.

Karotten, Gurken und Tomaten eignen sich gut für den kleinen Hunger zwischendurch. Obst können sie als Zwischenmahlzeit einbauen. Beachten Sie, dass Trauben, Pflaumen und Bananen einen hohen Fruchtzuckergehalt haben und aus diesem Grund nur in kleinen Mengen gegessen werden dürfen.Milch und Milchprodukte sind notwendig, da sie wertvolles Calcium liefern. Aber bevorzugen Sie auch hier die mageren Sorten. 1,5 % Fett bei Joghurt und Milch sind ausreichend. Bei Käse genügen der Fettgehalt von 30 % i. Tr..

Wurst, Fleisch und Eier wechseln auf dem Speiseplan ab. 3 mal pro Woche Fleisch ist ausreichend. Fleisch enthält nämlich in der Regel viel Fett und damit auch viel Cholesterin, was sich negativ auf Ihre Blutfettwerte auswirken kann.

Denken Sie daran ausreichend zu trinken. 2 – 3 l pro Tag können es gut sein. Empfehlenswert ist Mineralwasser, Kräutertee und Früchtetee. Außerdem ist Flüssigkeit noch wichtig, damit die Ballaststoffe gut quellen können. Wenn Sie 5 kleinere Mahlzeiten pro Tag essen, schonen Sie Ihre Insulinreserven und haben auch weniger Hunger.

Noch ein Tipp: Durch Bewegung können Sie ebenfalls den Blutzuckerspiegel regulieren. Empfehlenswert sind Ausdauersportarten wie Spazieren gehen, Walken, Radfahren und Schwimmen. Nehmen Sie immer einen Müsliriegel mit. Damit haben Sie immer etwas griffbereit, wenn der Blutzucker zu stark absinkt.

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